Блог

Осторожно - пасленовые!

Все мы любим помидоры, перцы, баклажаны, особенно икру из них, или скажем, греческий салат, основными ингредиентами которого являются все те же помидоры и перцы. Ну, а уж без картошки не обходится ни один супчик. Я уже не говорю про пюре, фри или картошку в мундирах к ужину. Но знаете ли вы, что пасленовые не так уж и безопасны для нашего организма? Эта группа овощей содержит вещество под названием соланин. Его избыток сказывается отрицательно на пищеварении, может нарушить работу кишечника и даже привести к воспалительным процессам в ЖКТ. Также это вещество провоцирует проблемы в работе нервной системы, сердечно-сосудистой, может служить причиной приступов тахикардии и аритмии. Кроме того, соланин отрицательно влияет на работу щитовидной железы, а также может провоцировать приступы тревоги и депрессию.  
И даже это еще не все. Дело в том, что кроме соланина пасленовые содержат кальцитриол, вещество, помогающие нашему организму усваивать кальций. Вроде бы – это совсем не плохо. Но, если кальция в нашем теле в избытке, то он будет, благодаря в том числе, кальцитриолу, скапливаться, вызывая боли в суставах и мышцах.
Кроме того, помидоры и перцы являются аллергенами, и могут вызывать различные негативные реакции – зуд, высыпания - у людей, склонных к аллергиям.
Что же делать? Совсем не есть помидоров? Не будем так категоричны. Все зависит от дозировки. Любое вещество может, в зависимости от дозы, стать ядом либо лекарством, либо никак не воздействовать на организм. Помидоры, баклажаны и перцы богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой, а, поэтому, есть их можно и нужно. Просто в небольших количествах и не каждый день. А если вы привыкли есть, скажем, каждый день картошку, замените ее в некоторые дни на фасоль, гречку, рис, или любой другой высокоуглеводный продукт. Помидоры в салате можно заменить огурцам, а баклажаны – кабачками, которые менее калорийны и не являются пасленовыми.
В целом, как говориться, подходите к приготовлению пищи с умом, и тогда здоровье и долголетие вам обеспечено!